Presentación

VISITAS GUIADAS DEL DOMAINE DU GRAND HAZIER EN SAINTE SUZANNE

Ubicada en un verdadero dominio criollo, el Domaine du Grand Hazier en Sainte Suzanne, La Vanilleraie es fruto del encuentro entre unos productores de vainilla apasionados por su trabajo y los dueños del dominio: la familia Chassagne. Instalada en una caballeriza antigua de 1897, La Vanilleraie propone al visitante descubrir la maravillosa historia de la vainilla bourbon de la Reunión en un ambiente histórico único. La Vanilleraie se sitúa en el municipio de Sainte Suzanne, a sólo 10 minutos del aeropuerto Rolland Garros.

NUESTRO OFICIO : LA PRODUCCIÓN ARTESANAL DE VAINILLA BOURBON

La Vanilleraie procura restablecer una producción de vainilla artesanal y de calidad. Este objetivo se apoya primero en la selección de los mejores productores de vainilla de la Isla de la Reunión. Nuestros 40 productores de vainilla están implantados en tres regiones y cultivan esta orquídea delicada con cuidado y pasión.

Una vez cosechadas en el estado óptimo de maduración, se confía las vainas de vainilla, verdes, llenas de aromas,  a nuestro colaborador que tiene 25 años de experiencia en este ámbito. Sabrá sacar lo mejor de la vainilla gracias al cuidado y la minuciosidad que brinda a las vainas durante el lento proceso de preparación y de maduración aromática.

Fiel a la tradición pero también orientada hacia el futuro mediante su trabajo de selección de variedades y sus búsquedas acerca de las tierras regionales, con la colaboración de la universidad de la Reunión y el CIRAD (Centro Internacional de investigación Agronómica para el Desarrollo), la Vanilleraie le devuelve a la vainilla de la Reunión todo su prestigio y contribuye a mantener su reputación mundial gracias a las recompensas que recibió, especialmente en la Feria Internacional de Agricultura en París (medallas de plata en 2008, 2010 y 2012, medalla de oro en 2011).